Portrait Croqué #16

@Loan Pause Apprenti du CFA au Partitio à Ivry-sur-Seine (94) EUREST   #Son CAP : Cuisine     #Son Maître d’apprentissage : Stéphane VINCENT     #Son Responsable d’établissement : Nicolas BOISSIER     #Son parcours :Je viens de l’Ile de la Réunion et je suis arrivé en métropole en septembre 2021. J’avais commencé un autre cursus qui ne me plaisait pas alors que j’ai toujours souhaité travailler dans le domaine de la cuisine. Puis j’ai découvert le CFA Planète Chef et j’ai sauté sur l’occasion de venir faire mon apprentissage à Paris.     #Pourquoi la cuisine : À l’origine je voulais faire de la pâtisserie mais j’ai choisi de faire ce CAP Cuisine. Finalement, ayant toujours plus cuisiné que pâtissé, je m’y sens très bien !   #Son plat préféré :Mon plat favori est le Rougail Saucisses, un plat traditionnel de l’Ile de la Réunion à base de saucisses de porc ou de poulet préparées à la créole et auxquelles on ajoute des tomates, des oignons et souvent des piments. En ce qui concerne la cuisine traditionnelle française, mon plat préféré est la Blanquette de veau.   #Son rêve pour demain : Obtenir mon CAP puis continuer à travailler dans la pâtisserie pour un jour ouvrir mon propre établissement à la Réunion… ou peut-être en métropole ? Affaire à suivre !