Vous envisagez d’embrasser une carrière de pâtissier et êtes donc à la recherche d’un apprentissage en pâtisserie ? Ou bien vous vous interrogez sur votre avenir professionnel et souhaitez réaliser un stage en pâtisserie pour découvrir le métier avant d’envisager une nouvelle formation ? Le CFA Chef Planète vous ouvre ses portes et vous permet une immersion complète dans l’univers de la pâtisserie, grâce au réseau des restaurants Compass Group présents partout en France.

Comment se déroule un apprentissage en pâtisserie au CFA Chef Planète ?

Amoureux de la pâtisserie, vous souhaitez entreprendre un apprentissage dans le domaine pour préparer un CAP ? Notre école repose sur un réseau de restaurants implantés partout en France, dans lesquels vous pourrez faire votre apprentissage en pâtisserie auprès de Chefs chevronnés.

Le CFA Chef Planète est une école résolument moderne et tournée vers l’avenir. Notre méthode allie l’emploi des outils du e-Learning avec un maximum de place laissée à la pratique au sein de brigades professionnelles. Dans ces conditions, nos élèves apprennent l’ensemble des techniques et reçoivent également les valeurs fondamentalement attachées au métier.

Une formation axée sur la pratique du métier

Un apprentissage en pâtisserie au CFA Chef Planète se déroule à 80% en cuisine, auprès d’un maître d’apprentissage chargé de transmettre des savoir-faire et des valeurs autant que de forger des savoir-être. À ses côtés, en immersion dans une brigade de cuisine, les apprentis pâtissiers explorent toutes les facettes du métier de pâtissier et de demi-chef de partie pâtisserie, pendant les deux années que dure la formation.

Grâce au réseau d’établissements du groupe Compass, la recherche d’apprentissage en pâtisserie n’est pas nécessaire : les élèves intègrent la brigade de l’un de nos restaurants, et apprennent toutes les ficelles du métier auprès de professionnels capés.

Enfin, des visites, rencontres et masterclasses sont organisées tout au long de leurs deux années de formation, et permettent aux apprentis de tisser des liens et d’élargir leurs horizons professionnels.

Mettre à profit les outils du e-Learning

Le référentiel métier de l’apprentissage en pâtisserie repose sur une combinaison d’enseignements généraux et de pratique professionnelle. En nous appuyant sur les outils numériques, nous permettons aux apprentis de suivre tous les enseignements théoriques à distance : nous fournissons à chacun un ordinateur portable et une clé 4G, grâce auxquels ils se connectent à un campus en ligne et reçoivent tous les supports de cours.

Notre équipe pédagogique veille à mettre en place un suivi personnalisé de tous les apprentis du CFA. À travers des échanges collectifs et des entretiens individuels, ils s’assurent de la qualité de leur évolution au sein de la formation.

Faire un stage en pâtisserie grâce au CFA Planète Chef

Le CFA Planète Chef bénéficie du réseau de plus de 2 500 restaurants de Compass Group France, le 3ème plus grand restaurateur sous contrat du territoire. Réaliser un stage en pâtisserie dans l’un de nos restaurants, c’est découvrir un métier de passionnés et intégrer un groupe qui offre de multiples opportunités de formation et d’évolution au sein de la profession.